来广东以后，觉得很多粤菜都很好吃啊，上次去禄婶鸡煲，被惊艳到，这玩意儿也不输咱大四川的芋儿鸡啊！今天本来想约朋友再去吃禄婶，结果朋友没空，那就自己在家做！正好我的柱候酱买了一段时间了哈哈哈。
用料
| 鸡 | 半只 |
| 洋葱 | 半个 |
| 土豆 | 1个 |
| 莲藕 | 1个 |
| 青椒 | 3个 |
| 小米椒 | 5个 |
| 油 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 柱候酱 | 1.5勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 蚝油 | 0.5勺 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 芹菜 | 1根 |
铸铁锅食谱——广东鸡煲的做法
鸡肉洗净在凉水中浸泡半小时。
![铸铁锅食谱——广东鸡煲的做法步骤图 第2张]( "铸铁锅食谱——广东鸡煲的做法步骤图 第2张")
调一个料汁：柱候酱1.5勺（就是图中这个勺），生抽两勺，老抽0.5勺，料酒1勺，蚝油0.5勺。搅匀备用。
![铸铁锅食谱——广东鸡煲的做法步骤图 第3张]( "铸铁锅食谱——广东鸡煲的做法步骤图 第3张")
锅中烧油，加入鸡肉炒干水分后继续翻炒到表面有点焦黄。
![铸铁锅食谱——广东鸡煲的做法步骤图 第4张]( "铸铁锅食谱——广东鸡煲的做法步骤图 第4张")
加入酱汁翻炒几分钟。
![铸铁锅食谱——广东鸡煲的做法步骤图 第5张]( "铸铁锅食谱——广东鸡煲的做法步骤图 第5张")
铸铁锅倒入油，依次放入蒜粒、洋葱、青椒、小米椒、藕和土豆。
![铸铁锅食谱——广东鸡煲的做法步骤图 第6张]( "铸铁锅食谱——广东鸡煲的做法步骤图 第6张")
再在上面放入炒好的鸡肉，大火烧到冒烟后盖上盖小火焖十分钟。
![铸铁锅食谱——广东鸡煲的做法步骤图 第7张]( "铸铁锅食谱——广东鸡煲的做法步骤图 第7张")
十分钟后拌一下继续烧五分钟左右，此时可以尝一下味道，太淡的话可以加一点生抽。
![铸铁锅食谱——广东鸡煲的做法步骤图 第8张]( "铸铁锅食谱——广东鸡煲的做法步骤图 第8张")
最后加入芹菜大火炒一下就可以出锅啦！
![铸铁锅食谱——广东鸡煲的做法步骤图 第9张]( "铸铁锅食谱——广东鸡煲的做法步骤图 第9张")
真的超级香！
![铸铁锅食谱——广东鸡煲的做法步骤图 第10张]( "铸铁锅食谱——广东鸡煲的做法步骤图 第10张")
小贴士
这道菜是不用放水的，全靠蒸汽和蔬菜的水分就够了。我一开始怕糊放了一点水后来有点影响成菜哈～鸡肉也不用腌，就这样做出来就很有味道也很嫩～