美味的仿黄记煌三汁焖锅做法，大厨教你技巧

我老公前几年很喜欢吃黄记煌三汁焖锅，我们每次去吃都是吃牛蛙和虾的，偶尔一次点了鸡翅，排骨，觉得不好吃，有了孩子以后很少吃了，所以我打算这次在家尝试做一次，第一次做口味相似度85%，我觉得可能还是酱汁和黄记煌有区别，但是已经可以满足啦

用料  

仿黄记煌三汁焖锅的做法  

1. 先调酱汁，耗油4勺

2. 番茄酱2勺

3. 甜面酱2勺

4. 白糖适量，不需太多

5. 玉米淀粉适量

6. 海鲜酱油4勺，调匀即可

7. 固体牛油

8. 准备配菜，牛蛙剪成小块，虾开背去虾线，胡萝卜，红薯，芹菜，土豆切成长条，建议切的大点，千万不能小，要不后面焖碎了，蒜切片，洋葱切丝，彩椒切滚刀片，香菜切断就行

9. 用红椒粉，适量盐（一点就行），油（一点就行），把配菜拌一下，这个红椒粉不辣，就是调个颜色

10. 刚刚忘记土豆，又加入了土豆

11. 锅的要求，最好是不粘锅，锅底稍微厚点，玻璃锅盖。我用的是韩国乌龟锅，开最小火，放入牛油

12. 把容易出水的蔬菜放在锅底最下层，像这样就行

13. 然后再放入蒜片和洋葱

14. 盖上锅盖，焖10分钟，中小火

15. 时间到啦，打开锅盖，放上牛蛙，倒入啤酒（料酒也可以），可以适当多倒点，去腥提鲜，

16. 然后把彩椒也放进去，我放的彩椒有点少了，建议多放点，好吃

17. 白胡椒，最好用这种现磨的大颗粒的白胡椒，味道真的没办法替代。

18. 多磨一点白胡椒，然后盖上锅盖，继续焖10分钟，因为牛蛙里毕竟有什么虫啊，还是彻底焖熟最好，

19. 10分钟后，打开锅盖，放入虾，然后还是倒入啤酒，磨上白胡椒，盖上锅盖继续焖10分钟

20. 10分钟后，把调好的酱汁倒入锅里，倒入香菜，然后继续盖上锅盖，再焖个5分钟就可以开吃啦…