笋干冬菇腐竹焖猪尾做法 步骤 图解

笋干、冬菇、腐竹都很吸味，最好用带点肥肉的肉类去烹饪，让它吸收精华与味道，一般采用焖的方法比较入味哦！

用料  

笋干冬菇腐竹焖猪尾的做法  

1. 笋干提前一晚用清水浸泡，第二天用直来水冲洗并搓揉，边冲洗边抓干水份，重复2-3次，再换水浸泡一小时，抓干水份按自己喜爱切条；

2. 干冬菇先用温水提前浸泡十分钟，然后边用清水冲洗边抓干水份，重复2-3次，抓干水份，将蒂切走；

3. 腐竹用清水浸泡半小时，用直来水冲洗一下，沥干水份，按自己喜爱切段；

4. 猪尾清洗干净后斩块，在沸水的锅内飞一下水，捞起沥干水份；

5. 1.    姜切片；
   2.   干红葱头去衣后清洗干净，切片；
   3.   蒜头拍碎后去衣；
   4.   热锅放油，放入已处理好的姜葱蒜爆香，加入笋干、冬菇拌炒均匀；

6. 加入猪尾、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、酱油少许，拌炒均匀后盖上锅盖中小火焖煮40分钟；
   （ 重口味的亲还可以加一砖南乳哦 ）

7. 加入腐竹拌炒均匀，继续盖上锅盖中小火焖煮15分钟，加入适量的盐、1/3 茶匙蔗糖，拌炒均匀；

8. 加入少许老抽拌炒均匀上色；

9. 出锅啦！