㊙️🔥不用烤箱‼️也能做出细腻松软的蔓越莓蒸蛋糕做法 步骤 图解

蒸蛋糕曾经有一段时间在各大超市卖的很火爆，孩子们一去超市就会被推销员喇叭的声音吸引过去，“蒸蛋糕，好吃不上火，鲜嫩可口，老少皆宜。”还真领过一次试吃装，给他俩尝了尝，果真如推销员说的一样，细腻柔嫩，确实好吃，看了一下配料表，果不其然里面有好多添加剂，吃多了还是不大健康。

用料  

㊙️🔥不用烤箱‼️也能做出细腻松软的蔓越莓蒸蛋糕的做法  

1. 牛奶中加入玉米油，用手动打蛋器搅拌至乳化

2. 加入过筛的低筋面粉

3. 画一字搅拌至无干粉状态

4. 加入蛋黄

5. 继续画一字搅拌均匀

6. 蛋清分三次加细砂糖打发至直立的尖角

7. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中

8. 将翻拌均匀的蛋黄糊一次性全部倒入剩余的蛋白中

9. 继续翻拌均匀

10. 蔓越莓切小块裹上少许低筋面粉，倒入面糊中翻拌几下

11. 倒入模具中，震几下

12. 盖上保鲜膜系紧，保鲜膜要留有一定的膨胀空间，蒸锅要实现装够足量的水烧开，把模具放入蒸锅中，中火蒸45分钟，关火焖5分钟后揭盖。

13. 出炉倒扣放凉脱模

14. 切块开动

小贴士

注意⚠️1、蛋白要打到直立的尖角，不然会消泡。2、蔓越莓裹面粉是为了防止它在蛋糕糊中沉底，大家不要省略这一步。3、蒸的过程中一定一定不要揭盖子，否则蛋糕会马上遇冷回缩。