25分钟发面蒸馒头做法 步骤 图解

有了娃娃之后，啥就得自己动手做啦。哈哈，学习使我进步。

用料  

25分钟发面蒸馒头的做法  

1. 10g酵母，20g白砂糖，加少量水到碗里。会看到现在酵母是颗粒状。放在碗里，静置5分钟。

2. 面粉中间挖个小坑，加入5g泡打粉。然后再把泡打粉盖上。

3. 5分钟后的酵母，已经发好，呈现沫沫状。加入到面粉里。

4. 碗里水的量，肯定不够。在碗里加入适量水。

5. 缓慢的把水，往面粉里嘀嗒。边嘀嗒水，边用筷子搅拌面粉。
   别大量倒，好吗？
   哪里有干粉，往哪里嘀嗒水，然后搅拌。直到面盆里无干粉。
   然后把面絮拢到一起，简单揉几下。
   盖上盖子，发酵25分钟。

6. 发酵好了。

7. 锅里加入凉水，水多加些哦，放入馒头胚子。
   水开后，大火蒸11min。
   停火后，焖5min。
   

小贴士

关于用量，酵母用量是面粉的1%。
例1000g面粉，加入10g酵母。500g面粉加入5g酵母。
泡打粉用量是酵母用量的一半。糖的用量是酵母粉用量的2倍。

酵母，我是在某宝上买的酵母量杯，9.9包邮还带个夹子。

另外可以用矿泉水的瓶盖，平平的装入酵母，正好是5g。


量白糖，量面粉，我是用的买电饭煲送的160ml的量杯。500g的面粉3杯子，再加入20g。
1000g面粉是6杯子，再加入40g。