米脂小米蒸糕 小米香味 蛋糕的口感 营养又健康做法 步骤 图解

这个量是一个八寸模具的量，我第一次做的时候用了六寸的，蒸的过程中都发成蘑菇云了🤣后来又做了一次，用的是八寸的模具，颜值更好了。小米的香味，蛋糕的口感，蒸的不上火😄

用料  

米脂小米蒸糕 小米香味 蛋糕的口感 营养又健康的做法  

1. 米脂小米150克，泡上几个小时，或者晚上泡着放冰箱（天气热），第二天早上做。沥干水份放进破壁机内。

2. 4个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，蛋黄放到小米里，蛋清用一个无水无油的容器装好，稍后打发。

3. 小米，鸡蛋黄，炼奶，玉米油一起放进破壁机，用研磨键打两次，使其成糊状。

4. 小米糊过筛，这样口感更细腻。

5. 蛋清加几滴柠檬汁，60克白糖分三次加入，把蛋清打发到湿性状态，这跟做戚风蛋糕打发蛋白一个流程😂

6. 蛋白霜分次与小米糊翻搅拌均匀，不能打圈圈搅拌，以免消泡。

7. 装进模具，盖上耐高温的食品用保鲜膜。
   我这次用的模具太小了，造成以下“景观”🤣🤣🤣

8. 放到蒸笼里，蒸上30-45分钟，看模具决定时间……

9. 模具大小，蒸的过程中，蒸笼盖都被顶起来了

10. 出炉了，长高了🤣🤣🤣

11. 蘑菇云小米糕

12. 脱模翻过来，瞬间治愈了🤗

13. 小米的香味，蛋糕的细腻口感！

14. 这个是我第二天又做的，用了一个八寸的模具。为什么小米糊没之前的黄？因为鸡蛋不是昨天的鸡蛋🤣🤣🤣

15. 八寸的蒸出来，表面就漂亮多了

16. 脱模，漂亮！

17. 脱模，娃说要过生日了😂

18. 软绵细腻的小米蒸糕，营养又健康。

19. 补充一个秦岭的米脂小米图

20. 米脂小米色泽金黄，米粒大小均匀、圆润饱满，淡淡的谷香，脾胃虚弱的多熬小米汤！