香软健康黑米蒸蛋糕做法 步骤 图解

享有“黑珍珠”和“世界米中之王”美誉的黑米，营养丰富，食用、药用价值都极高。

在数不胜数的黑米食谱中，我最喜欢的还是黑米蒸蛋糕。因为制作简单，又超级好吃😋堪称百分百健康的营养美食。

用料  

香软健康黑米蒸蛋糕的做法  

1. 🍓分离蛋黄、蛋白
   🍓玉米油＋牛奶拌匀；
   🍓加入三个蛋黄拌匀；
   🍓加入黑米粉和粘米粉拌至顺滑的状态(如图)；
   
   🍓小贴士：
   🍓天朗气清的日子里，我总会淘洗晒干一些黑米，然后用榨汁机打磨好备用。
   🍓打好的粉，过筛一下就很细腻了。
   🍓当然也可以网购现成的黑米粉。
   
   

2. 蛋白加柠檬汁，高中低档打出坚挺的小尖勾，糖分三次边打边加入。

3. 🍓打好的蛋白分两次（对！是两次）与蛋糊快速切拌均匀。倒入蛋糕模具中，摆入事先剪好去核的红枣，撒点干桂花。
   
   🍓盖一张保鲜膜，用棉线在边缘扎一下。开水下锅(🍓要蒸锅里热气腾腾的哦🍓)，大火蒸35分钟，焖5分钟，出锅。
   

4. 出锅后稍等一会儿，就能轻松脱模了。

5. 趁热切开，看看内部组织，真棒👍👍

6. 瞧这热气腾腾中柔软的模样😊
   
   趁热吃，一不小心可以整个吃掉。不过，第二天吃的话，开水下锅，蒸5分钟，就又相当的松软可口了。