QQ弹弹的鸡蛋羹比布丁还要细腻顺滑,而且用材极其简单,喜欢的做来试一下。
用料
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 少许 |
料酒 | 少许 |
镜面鸡蛋的做法
两个鸡蛋打碎, 准备一碗温清水,量大概是鸡蛋的两倍左右,水里加半勺盐,加点料酒,把盐搅拌到融化就好了。
把调制过后的温水倒进蛋液中搅拌均匀,撇去浮沫。
用保鲜膜封起或者用盘子倒扣,保鲜膜的话记得要扎几个孔透气。然后上锅中火蒸8分钟,再焖上两三分钟。量多的话就多蒸几分钟。
出锅来点酱油就好了,美味鲜或者蒸鱼豉油。
小贴士
没有小技巧照着做就行了,零失败。