至少两斤半的大鱼头,家里没有大盘子,只能分成两个盘子装,所以仅仅是摆盘比大厨的差点,其它绝对一模一样~~
用料
鱼头 | |
剁椒 | |
小葱 | |
生姜 | |
大蒜 | |
料酒 | |
胡椒粉 |
剁椒鱼头,绝对跟大厨做的一样美味,而且方法非常简单的做法
鱼头背部切开,洗干净,用生姜,料酒,胡椒粉腌制30分钟
生姜先切4片,其它切成末;大蒜切末;两个小葱切成段,两根切成葱花
盘子底放上姜片和葱段,把腌制好的鱼头平铺上去(背面向上)
热锅下油,小火,放入姜蒜末(蒜末不要全部用完,留点备用),煸出香味,再放入剁椒(稍多些),翻炒后,均匀浇到鱼头上
开水下锅蒸15分钟
先撒上葱花,再撒上蒜末,锅里烧些热油淋上去。美味的剁椒鱼头就做好啦~~
小贴士
非常简单,没有什么需要特别注意的地方,放手做吧~~