以前最爱吃三湘人家(湘元素)的剁椒鱼头 每周都要吃两次 后来自己学会了 就很少去他家吃了😄😄😄 只要选对了剁椒 其实做法很简单
用料
鱼头 | 一个 |
剁椒 | 适量 |
姜 | 一小块 |
蒜 | 一头 |
油 | 适量 |
酱油 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
剁椒鱼头(超简单)的做法
鱼头洗净 蒸熟
姜蒜切末备用 剁椒用坛坛香的 这个椒是香辣 辣度适中 有盐 后期就不用放盐了
热锅热油 放入蒜末爆香 加入姜末 剁椒 炒出辣椒的香味 再放入料酒 酱油 翻炒后加入蚝油 如果料汁水份太大就稍微加点水淀粉勾芡 如果水分不大 可以不用
关火后 汤汁浇到鱼头上面就可以了 很简单 也很好吃
主要是蒜 姜 剁椒和料酒的味道集中到一起 就是好吃 试过其他牌子的剁椒 都没有这个牌子的做出来好吃