美味的蒸糯米牛肉丸子做法，大厨教你技巧

作为一个馄饨都不会包的上海人，竟然做了这么个高级菜，看来吃苦的生活真的会锻炼人呢。
次菜品可以平日里吃，也可以逢年过节享用，寓意团团圆圆，鱼米丰腴。
糯米要提前一晚/3-4小时泡好，使用前沥去水分。

用料  

蒸糯米牛肉丸子的做法  

1. 肉馅的方法感觉跟饺子/馄饨一样，以后我也是半个会包饺子/馄饨的人啦！
   买的牛肉肉糜，打一个蛋进去，加入盐，胡椒，鸡精，顺着一个方向搅匀。

2. 加入葱花和姜末。
   所有东西继续顺着一个方向搅拌充分，太干的话可以加少许水份。
   放半个小时静置。

3. 将胡萝卜切片，放在蒸笼底部上，防粘。
   用手掌将肉馅捏成一个小团，在泡过一夜并且沥过水了的糯米里滚几下，将肉馅完全包进去。
   要是比较松散可以轻轻用手掌压一下，防止糯米脱落。

4. 上蒸锅，蒸25分钟。
   蒸到糯米一捏就碎，或者用小刀切开看里面的肉熟了就可以了。

5. 上盘合影留念！

小贴士

糯米要提前一晚/3-4小时泡好，使用前沥去水分。