重庆入冬了,辣椒也不长了,最后一波秋辣椒,长得奇形怪状的,想着冬天经常吃汤锅,可以做一个蘸酱,这个简单,又不辣!喜欢吃辣的朋友可以加小米辣朝天椒之类的
用料
线椒 | 适量 |
大青椒 | 6个 |
大蒜头 | 5个 |
老姜 | 4块 |
油 | 250克 |
万能青椒酱的做法
摘辣椒(买辣椒)
准备好所有材料
洗、摘、剥、刮
绞肉机绞碎,没有可以用刀切、剁都行
姜蒜也绞碎
250克油也是大概,要看多少辣椒,我这倒得比较多,油温5成热,先放姜蒜末,再放辣椒末
小火慢煎
翻动,搅拌
香味扑鼻
颜色慢慢变深,蒜味不刺鼻,放一丢丢盐,小点点白糖
冷却装罐放冰箱冷藏
使用时,调入蚝油生抽,和少许香醋即可
烫清汤火锅蔬菜,超级香!!!
小贴士
其实没什么技巧,不吃辣就用不辣的辣椒,喜欢辣就买辣的就好了