西堤餐前蘸面包的奶油蘑菇酱做法 步骤 图解

第一次去西堤吃牛排还在上小学，印象最好吃的就是免费的百香果饮料和这个面包蘑菇酱，感觉比牛排还好吃，觍着脸跟服务员要多一份。
实在是太丢脸了，于是来研究一下酱的家庭做法。不知道你们发现没有，这个酱其实和奶油蘑菇汤特别像，简直就是蘑菇汤的浓郁版。而后来我学做奶油蘑菇汤，又发现它其实就是炒蘑菇加兑水的白酱。那如果不兑水，这不就对上了嘛！
参考了很多白酱和蘑菇汤的配方，感觉和西堤的还是不太一样，没有那种干吃也很香的满足感，因此猜测里面有马苏里拉奶酪。最终就诞生了这个配方！
大概是一个舒芙蕾烤碗（不建议用舒芙蕾碗！）的量，大概是西堤的一半。
直接吃也好吃(º﹃º )蘸法棍更好吃

用料  

西堤餐前蘸面包的奶油蘑菇酱的做法  

1. 蘑菇 洋葱 鸡胸肉切碎。加10克黄油，炒到湿软且超级香，盛出来备用。
   加奶油，用搅拌机打碎。就是蘑菇酱了，尝一口特别香。

2. 做白酱。
   10克黄油煎到化开，加一勺面粉（小心粉尘爆炸），快速炒成一小粒粒。
   加入牛奶。一边小火加热一边加入牛奶，用打蛋器z字划动，让白酱顺滑无颗粒。
   加入盐 黑胡椒和香料。尝一尝，会非常好吃。

3. 白酱和蘑菇酱加奶酪搅拌，顶端可以撒一点香料。
   如果想要好看，可以30g拌进酱里，10g撒在表面

4. 不要看我的图，这是错误示范。
   把酱摊在一个金属盘里，尽量平一点，像披萨一样。200℃左右，各家烤箱差别超大所以建议5分钟以后开始看火。
   没有烤箱也可以锅煎。
   在奶酪融化之后 烤到漏油之前拿出来。
   买点法棍配着，太香了，头铁也可以拿勺挖着吃。

小贴士

大思路是这样的。奶油 香料 鸡胸肉 洋葱 黑胡椒都可不加。奶酪的量可以减少。
奶酪换成土豆也是一种做法。
既然奶油蘑菇汤可以，我怀疑罗宋汤也能做个酱…