大学时钟爱的鱼籽酱炒饭,充满美好时光的回忆。
用料
黄鱼籽 | 500克 |
蒜 | 6瓣 |
葱 | 3根 |
姜 | 10克左右 |
豆瓣酱 | 100克 |
红肉椒或小米辣 | 根据自己口味添加 |
食用油 | 适量 |
黄鱼籽酱的做法
姜和蒜切成米,葱切细段,辣椒切小段或丁,黄鱼籽去掉外面的包膜清洗干净沥水。
油烧热,先放姜蒜炒至半熟,然后放葱和辣椒炒香,油大概没过这些调料再多一点
倒入鱼籽不停翻炒至鱼籽变黄变熟,这里要不停翻炒,以免粘锅。
小贴士
各种鱼籽应该都可以,把包膜去掉,这样炒起来容易散开。炖豆腐之类的放一些,味道也是好得不要不要的