身在江湖
只能自己来填家乡“胃” 味………胃…🤪
虽然南北有饮食习惯差异
但是这个酱一上桌根本区分不出来南北方😋😋
用料
爱心💗 | 1颗 |
鸡蛋 | 4个 |
东北大酱 | 适量 |
辣椒 | 2个 |
大葱 | 1根 |
食用油 | 适量 |
简单易操作 正宗东北炸鸡蛋酱 万能酱 下饭酱 蘸酱 饭包酱的做法
准备食材洗干净 ……
辣椒 葱切末,鸡蛋打散,酱我用的是东北宝泉岭酱(没有的可以用其他豆瓣酱代替)。因为我是黑龙江人走到哪里都会带上自家大酱(这个酱可以生吃) ,所以平时都是用这款豆瓣酱做炸酱 …
这个酱比较稠 ,我加了水稀释一下这样下锅不会糊锅,我用了一勺半的大酱 一勺水(勺子大小请看以上参考图)备用…
锅中倒油 ,油温7层热加入鸡蛋液,将鸡蛋炒碎…
炒碎的鸡蛋加入调好的酱汁翻炒 烧至起泡
最后加入切碎的大葱、辣椒翻炒两分钟,就可以出锅啦…
OK 成品来了😋
小贴士
这个酱生吃或炸酱味道都不错,可以小葱蘸酱、黄瓜蘸酱、野菜蘸酱、水萝卜蘸酱、等等 。拌面条、拌饭、包菜包、配馒头、画卷、总之它是万能酱 。
个人更喜欢拌煮好的方便面块,味道美的无可替代……