简单的糖酥饼（千层哦）做法 步骤 图解

面粉是解压的好东西，面团在揉制的过程中对你服服帖帖，记得十年前第一次做酥饼，油酥漏的一塌糊涂还不自知，吃的时候粘嘴到怀疑人生，前两天清明节，艾草粉还没到，就想着做绿豆酥饼，用菠菜汁揉面，揉到出膜，真的不要太舒服😄虽然制作过程中没有漏油酥，但是擀制的次数多了一道导致起酥不明显，今天俩娃娃玩的不亦乐乎，无视我的存在我就又尝试做了糖酥饼，与前两次不同的是今天的是烤得，起酥不要太明显！所以美食制作不要心急，不要放弃，毕竟需要互相了解嘛😄以下我没有明确的重量，都是随意差不多，因为那种严格按照食谱的重量时间制作的总感觉不是自己的成果，不喜勿喷，默默路过就好哈😊

用料  

简单的糖酥饼（千层哦）的做法  

1. 酥皮：面粉，牛奶，油混合均匀后开始揉面，揉呀揉，揉呀揉，不要怀疑，一直揉，让面团出膜，这样在擀制的它才会足够的包容油酥，不至于漏油酥😊所以，加油吖！当然你用厨师机也没问题，不过既然解压，那就亲手揉才爽呀，嘎嘎嘎(*˘︶˘*).｡.:*♡
   
   
   

2. 当然不用揉到面包那样的手套膜，这样足矣

3. 揉好之后无需醒面直接分成适量的面团，我的分成了八分

4. 揉成面团盖上保鲜膜醒着就开始做油酥

5. 油酥：面粉和油适量混合做成油酥，能捏成团就行

6. 油酥和面团都制作完成啦😄

7. 这时候面团醒的差不多了，开始包油酥，面团按扁用虎口将油酥包在里面

8. 包完之后放在保鲜膜下面醒着，继续包下一个，这样边醒边包正好，制作完最后一个时候第一个醒的差不多就可以直接擀啦😄
   

9. 第一个面团拿出来擀成长条，一定要轻柔轻柔的擀，这时候面团相当于婴儿的肌肤，特别娇嫩😂，顺着这股力量慢慢的擀，这就是为什么要揉出膜咯
   

10. 擀完之后卷起来放到保鲜膜下面醒着，继续做下一个，这样做完最后一个这个也醒的差不多了，我是不是很机智ε٩(๑> ₃ <)۶ з

11. 第一个拿出来压扁，然后再像第一次那样擀成长条，记住两个字：轻柔～

12. 擀完之后是这样婶儿滴

13. 卷

14. 卷完直接是这样婶儿滴，放在保鲜膜下面醒着，继续做下一个，最后做完醒着做馅

15. 馅：糖，面粉一丢丢（防止馅流出），芝麻

16. 馅做完，拿出第一个将中间按压，然后两遍对折

17. 然后按扁，做成圆形，轻轻的擀一下

18. 包馅，轻轻滴用虎口收紧，注意口要封紧哦！

19. 第一个完成，放保鲜膜下面醒着

20. 看，已经可以看见起酥了有木有

21. 全部做完可以按照顺序擀一下让他们扁一扁

22. 烤箱提前200度预热，入烤箱开始变身

23. 烤制过程中可以刷点油，色泽更漂亮

24. 别忘了翻面哦，翻面的过程中已经开始掉渣了

25. 出来一个，里面还有点软糯，但是层次很好了已经 先让孩子们解馋，其他的继续烤制

26. 哥哥拿走了第二个😆

27. 渣掉了一盘子

28. 出锅～

29. 来个特写～

30. 开始吃啦😄

小贴士

1.不是专业的烘焙老师，只是喜欢面粉，只做给家人吃，所以很多地方不专业，欢迎老师提意见
2.烤箱脾气不同，所以亲爱的们烤制的时候要时刻盯紧他，盯死他！不给他做坏事的机会
3.各种材料食材我都没有固定配比，所以抱歉不能给亲爱的们提供具体的数据
4.揉面真的真的真的好解压！