甜菜根是非常健康的食物，它从根部到绿叶全株都可食用，不仅营养丰富、能促进身体机能，是颇具价值的“超级食物”。
甜菜富含维生素C和维生素A，維生素B1、B2，粗蛋白，粗脂肪、膳食纖維、容易消化吸收的醣類，及鐵、鈣、鉀、锌等礦物質。其中水溶性膳食纖維，可促進腸胃蠕動，幫助消化，調整腸道功能，協助礦物質吸收，有助人體獲得均衡營養。（资料来自Google ）
甜菜茎和绿叶可以用来蒜蓉炒一下就是非常美味的一道蔬菜
用料
| 甜菜根 | 7只 |
| 糖 | 1/2杯 |
| 寿司醋 | 1杯 |
| 沙拉油 | 1/2杯 |
健康的甜菜根沙拉的做法
先将甜菜茎切掉，把甜菜根清洗干净，不用削皮，放入蒸锅，隔水蒸40-60分钟，蒸的时间要因甜菜根的大小而定，只要用叉子插进去，感觉非常容易就穿透了，就是熟透了
拿出来放凉一下，把皮削去
不用削皮，直接蒸熟，因为这样可以保持红菜根的汁不会跑了把削好皮的红菜根切厚块
你喜欢怎么切都成，自己喜欢就好😄用碗将糖、寿司醋和沙拉油搅拌均匀后倒入切好的甜菜根里，搅拌均匀，盖上盖子，放冰箱冷藏一夜。
吃之前要先搅拌一下，用夹子把甜菜根夹出来就可以了用适量浸泡的甜菜根，牛油果，黄瓜，小蕃茄，拌匀就成了一碟健康的沙拉，如果加点西兰花芽进去，更加美味
每次吃沙拉都忘了拍照，发张西兰花芽的美照代替吧😜😜
小贴士
1、甜菜根必须要蒸透
2、如果买的甜菜根有长长的根那种，蒸之前不要切掉，煮熟以后才切掉就可以了，这样才可以很好的将甜菜汁保留在里面