首先用豆腐渣做“素肉松”。
做法:
1.豆渣挤干水份,放入锅中干煸,煸到微微发黄,豆渣比较干了,豆渣熟了为止。
2.豆渣中加入盐和五香粉,加入用剪刀剪碎的紫菜碎。继续搅拌,等搅匀了,就好了。
3.晾凉,装盘即可。可以长期保存,味道棒棒的。
心里美萝卜是这样的。
接着用“心里美萝卜”做丸子。
做法:
心里美萝卜洗净,取三两左右擦丝,挤干水份,切碎,放入盐和一小勺醋,筷子头大小的一点五香粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
15分钟后,放入三勺木薯粉和一勺白面,搅拌成面团状,静置20分钟,然后两手蘸水,捏成小丸子,上笼蒸7分钟即可。
再接下来,将蒸熟的心里美丸子粘一半豆松摆入盘中即可。