用料
黑芝麻馅: | |
黑芝麻 | 100克 |
细砂糖 | 60克 |
猪油 | 50克 |
糯米粉 | 100克 |
土豆淀粉 | 10克 |
细砂糖 | 10克 |
玉米油 | 10克 |
80℃水 | 80克左右 |
老虎汤圆&星空汤圆的做法
黑芝麻打碎。
加入白糖拌匀。
再加入猪油。
拌匀。
分成5克一个揉圆,放入冰箱冷冻保存。
糯米粉加土豆淀粉细砂糖拌匀。
加入80℃开水烫一下面,再揉成团加入玉米油揉光滑。
取100克加入黄色色素揉匀,再揉个黑面团和红面团。盖上保鲜膜保湿。
黄面团分成8份,每份10克。
黄面团包上馅揉光滑。用黄面团和白面团做老虎的耳朵。
再做其它的部位。
做好的老虎汤圆。
水开后上锅蒸2分钟。
蒸好的老虎汤圆,晾凉再去冷冻。
煮熟的汤圆。
零件完全没有掉落。
星空汤圆:把和好的面取一部分染成紫色和蓝色。
取一白一紫揉长,放在一起继续揉长。
断开面团,再放在一起继续揉长。
反复4次左右揉长揉圆。
切开断面就是这样的。
蓝色面团分成两份放在白色面团的两端,和紫色面团一样操作。
揉好的面团分成每份10克。
包上馅料,冷冻即可。