南京人请客吃饭，无鸭不成席，尤其喜欢盐水卤的，盐水鸭，盐水鸭肫，盐水鸭肝，盐水鸭肠……
用料
| 鸭胗 | 7个 |
| 葱（大葱，菜葱都行） | 我用的大葱，一段就 |
| 姜 | 七八片 |
| 香叶 | 一大片 |
| 八角 | 一整个 |
| 花椒 | 一搓 |
| 桂皮 | 1块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 2勺自己看着办 |
盐水鸭珍，鸭肫（电压力锅版）的做法
鸭肫撕去衣膜等清洗干净，冷水下锅吊水，煮开后都是血末，倒掉水洗干净
![盐水鸭珍，鸭肫（电压力锅版）的做法步骤图 第2张]( "盐水鸭珍，鸭肫（电压力锅版）的做法步骤图 第2张")
准备你喜欢的香料，我这里只有花椒，小茴香，八角，香叶。还准备了一点十三香直接放入锅里
![盐水鸭珍，鸭肫（电压力锅版）的做法步骤图 第3张]( "盐水鸭珍，鸭肫（电压力锅版）的做法步骤图 第3张")
香料洗一下，吊过水的鸭肫放入电压力锅里，水末过鸭肫，香料，葱，姜，盐，都放进去
![盐水鸭珍，鸭肫（电压力锅版）的做法步骤图 第4张]( "盐水鸭珍，鸭肫（电压力锅版）的做法步骤图 第4张")
电压力锅装上压力阀，选择鸡鸭肉程序，等着吧
![盐水鸭珍，鸭肫（电压力锅版）的做法步骤图 第5张]( "盐水鸭珍，鸭肫（电压力锅版）的做法步骤图 第5张")
时间到啦，让电压力锅自然解压，鸭肫捡出放入另一个容器，刚才的卤水倒进去抹过鸭肫，再泡一晚，或者几小时很加入味！ 当然现在也是可以吃的啦！剁点蒜末，浇点麻油或者花椒油，拌一下，再来点香菜很美味！ 喜欢吃辣的再来点辣椒！咱孩子不吃辣……搞的我现在也不怎么吃了😢
![盐水鸭珍，鸭肫（电压力锅版）的做法步骤图 第6张]( "盐水鸭珍，鸭肫（电压力锅版）的做法步骤图 第6张")
小贴士
因为我懒……现在夏天天气又热，我就用电压力锅直接焖……你也可以直接煤气灶上直接煮，煮开后，转小火30分钟搞定