外酥内嫩·经典炸薯条做法 步骤 图解

尝试过很多种炸薯条的方式，这种是最好的方式！！！

用料  

外酥内嫩·经典炸薯条的做法  

1. 土豆洗净，去皮，切条。

2. 土豆切条后放水里，过掉部分土豆淀粉。

3. 锅里放水烧开后倒入土豆条，煮1-2分钟，捞起后放置10分钟，沥干水分。

4. 沥干水分后撒少许玉米淀粉（不能用木薯淀粉，因为炸的时候会让薯条粘在一起的），一点点就好，抖一抖，晃一晃，让薯条都均匀裹上一层薄薄的淀粉就可以了。

5. 锅里倒入锅，油烧至六成热，倒入薯条，用中大火炸。（加了玉米淀粉的薯条炸的时候不会粘一起的）

6. 炸到金黄关火，捞出。捞出后，再开大火把油加热，再把薯条倒进去翻炸！！（这步要快，要把握好火候，小心糊了）

7. 快速炸到金黄略带硬就可以啦～

8. 装盘～

9. 来点番茄酱，开吃～