“这个芋头2斤哦”
“贵不要紧,好吃才重要”
用料
芋头 | 250克 |
糖 | 80克 |
水 | 20克 |
食用油 | 适量 |
潮汕翻砂芋头的做法
芋头切拇指大小,不粘锅热油到180度,倒入芋头,翻煎3分钟,煎到筷子插得进去就可以了,呈出来放在吸油纸上,去油。
油锅擦干,放一丢丢水(2勺左右),很多很多糖(6勺左右),中火融化糖(糖也会变成水的)
锅铲搅拌糖水,到起大泡,关小火,放芋头
快速搅拌均匀,收水,凝固的糖粉会覆盖在芋头上,大功告成!
小贴士
煎的时候不要太焦哦,挺热气的;如果要翻砂厚一点就多放几勺糖(高糖饮食不太建议哈哈)