美味的掐掐红糖汤圆做法，大厨教你技巧

昨天微博热搜上了个“红糖冰汤圆”，它的确是我们重庆人民一餐滚烫火锅后，或者一锅串串后的挚爱，尤其是如今气温40摄氏度左右的时候，来上一碗，既冰又甜，既软糯又滑腻，那叫一个爽！

我也经常做另一款汤圆，没这个讲究，也更快手，可以当做早餐，也可以冰镇一下当做下午甜点，真的不要太赞哦～

用料  

掐掐红糖汤圆的做法  

1. 糯米粉放在大盆里，加水，用筷子搅拌，没有干粉后用手揉。

2. 揉成这样的样子就可以了
   跟揉包子面团一个道理

3. 再分成这样的小条，备用。

4. 三个鸡蛋打到碗里，搅散，备用。

5. 另起小锅烧水，开后倒入蛋液。

6. 蛋液继续开后加两大勺自制的醪糟。

7. 再来三坨老红糖，搅散，关火。

8. 再来汤圆这边。
   起锅烧水，水开后关小火，将刚才准备好的汤圆条搓长搓小一点，再图示这样随意的掰成小节甩进锅里。讲究一点的话，汤圆条存成三棱柱形状的，这样煮出来的形状好看。或者，掰的时候可以掰个斜截面，也就变成三边行了。总之，形状随意，只要大小匀净、不散成小渣渣就行。

9. 小火煮。等全部漂浮在面上，就说明煮好了。

10. 用漏勺舀出来，盛到刚才的红糖蛋汤里，搅拌均匀，开吃。

小贴士

1.如果不要太甜，可以少放红糖，毕竟醪糟有甜味。
2.糯米粉加水的时候水别加太多，一点一点加，揉的时候也尽量揉干一点，这样方便掰成小节。
3.我做的这200克糯米粉，是四个人的量哦。