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👏一直都很爱吃周黑鸭,查了很多方子后卤了一大锅,不能说百分百还原周黑鸭,😋但是非常好吃呦~甜辣中带着麻麻的口感真的超级棒~
用料
自制周黑鸭一次成功的做法
准备好食材
鸭肉清洗干净(最好浸泡1小时泡出血水)
鹌鹑蛋洗净煮熟捞出去壳(约煮8分钟)
鸭肉冷水下锅,加姜4片、2勺料酒、2葱段中火煮10分钟(没有鸭腿的话煮5分钟就行)
焯水后的鸭肉洗净放入锅中
加入列表所有的配料拌匀(因为有鸭腿所以我加了200g水,没有鸭腿不加水)
大火煮开,转小火焖煮1个小时左右,煮至汤汁快收干即可
美味~~~(第二天的颜色)