和好友在黄山吃过后一直念念不忘。搜了很多视频和文字教程。结合菌粉卖家教程整理出一个自己比较顺手的方法,已经做过很多次了。北方有暖气冬季最适合做发酵的东西,毛豆腐和大家分享一下。
用料
老豆腐 | 350克 |
凉开水 | 20克 |
毛豆腐菌粉 | 1克 |
凉开水 | 10克 |
🦊毛豆腐🦊家庭自制极简版👼🏻的做法
把豆腐切块,将菌粉倒入20克凉水内搅匀。把豆腐在里面涮一下。发酵的容器内倒入10克凉开水,好啦一切就绪。盖上锅盖让他成长吧。
第一天别怕哦。这不是坏了。这是菌的成长。
第二天可爱吧。
第三天一定要吃它了。
个人比较喜欢油煎
配上云南的蘸水。
成品
小贴士
全程,一定要无忧操作哦。把所有接触豆腐的东西,用开水先烫一下。25度以上发酵最合适。我一般就三四天。网上也有更久的。但是我还没有掌握怕一不小心把它变成臭豆腐。🙈