美味的如何自制凉粉？做法，大厨教你技巧

公众号：嘎疯猫 有完整版视频如果没看懂图文 可以去看视频。

用料  

如何自制凉粉？的做法  

1. 淀粉和水的比例，淀粉：水 =1:5或6。

2. 1:1的量做淀粉溶液（也就是淀粉和水混合，其余的水放入锅中煮沸

3. 煮沸后转小火，分次倒入淀粉溶液并全程搅拌。

4. 搅拌均匀后转中火，熬煮五分钟并全程搅拌。

5. 关火 倒入容器（容器提前抹油润滑）
   

6. 自然放凉（需3-4小时）
   （如要过夜需用冷水浸泡，但最好当天吃当天做）
   你的凉粉完成。
   （善意提醒：不要放冰箱。）
   （凉粉怎么调，你开心就好）

7. 后面是我的调拌步骤（我是山西人 所以醋拌所有）你可以按照你们的地方特色调拌。
   黄瓜丝 蒜末 葱花切至如图

8. 凉粉切条

9. 盐、生抽、小磨香油、醋，搅拌淋上去。
   

10. 拌完是这样的。