虾仁蒸蛋-MeToo做法 步骤 图解

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虾仁蒸蛋-MeToo的做法步骤图

实实在在100道菜!解锁第4道…

用料  

小葱 1根
虾仁 适量
鸡蛋 随意
适量
香油 少许
生抽 少许

虾仁蒸蛋-MeToo的做法  

  1. 热锅热油,炒肉沫,放盐,少许料,最后放少许生抽入味,起锅备用。

  2. 鸡蛋放盐和少许料酒打匀,用滤网过滤3遍,加蛋液体积1:1.2-1.5温水,30-40℃即可,盖上保鲜膜。

  3. 冷锅凉水,开火加热,放入盖好保鲜膜的鸡蛋,水开后蒸8-10分钟(放水多蒸久点,水少蒸短点),然后揭开保鲜膜放入虾仁,蒸5分钟,关火5分钟。

  4. 起锅后,放入肉沫,滴上香油,放上葱花,最后用滴上生抽,适当摇晃使生抽均匀,完!