用这个配方可做多种咖喱菜
用料
生抽 | 1茶勺 |
白糖1 | 1茶勺 |
蒜 | 3瓣 |
盐若干 | 克 |
咖喱块 | 2块 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 3根 |
姜末 | 半茶勺 |
洋葱 | 半个 |
辣椒(甜椒佳) | 2个 |
梭子蟹 | 若干只 |
虾 | 若干只 |
零失误万能咖喱菜虾蟹的做法
第一步骤:洋葱切末,姜切小块,葱切段(长一点),甜椒切块(本次没买甜椒哈哈)。
椰浆用前一定要摇匀,如果没有椰浆可以买个老椰子🥥取椰汁,刮椰肉然后破壁机打成汁,一样好用。椰浆用一半就好了,倒进小饭碗里,加入一小盐(开始少放点,后面根据汤汁味道再加比较稳妥),一茶勺白糖,一勺生抽。鸡蛋一个打匀。淀粉2茶勺加四勺水混合搅拌均匀。
处理蟹
处理虾,记得把虾头分开(熬虾油),去虾线。
熬虾油,熬制金黄,将虾头捞出。油留锅内。
两块咖喱入锅,炒化后加入洋葱,姜蒜,还可以加土豆、胡萝卜,西芹,根据喜好来。炒香出锅。
到这个步骤,万能咖喱酱就做好了,咖喱鱼蛋,牛腩都可以按这个办法做。只要把主料炒熟,后倒入蛋液等三十秒后,翻炒一下,把炒好的配料加入,再倒入椰浆煮开后,加入水淀粉,盖锅盖焖一会儿,再收汁。出锅前撒入葱段。就成了。
成品出锅
连吃了两天。解馋了。