椰子油健康的天然油脂,容易消化,跟牛奶搭配形成淡淡的椰奶香。
牛奶取代淡奶油不仅补充蛋白质,而且更加营养健康,增添奶香味。
土豆口感绵密,作为碳水主食,和鸡蛋,胡萝卜,黄瓜,培根搭配,口感丰富,营养全面。
用料
大土豆 | 290克1个 |
土鸡蛋 | 90克2个 |
胡萝卜 | 50克1/4根 |
黄瓜 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
椰子油 | 5克 |
培根 | 2片 |
海盐 | 1.5克 |
鱼露 | 3克2小勺 |
黑胡椒 | 1小撮 |
百里香碎 | 1小撮 |
奶香培根土豆沙拉(低脂轻食主义)的做法
准备食材,把食材洗干净。
土豆和鸡蛋冷水入锅放入水中加盖煮。
与此同时培根切丁,黄瓜切丁,胡萝卜切丁。
鸡蛋煮10分钟左右,捞起用冷水冲,去壳,蛋清蛋黄分开切碎。
土豆还在煮,椰子油,培根入锅,中小火煎出香味后倒入胡萝卜黄瓜丁,翻炒,放入1.5克中的一半海盐,一勺鱼露,肌蛋白翻炒均匀起锅备用。
土豆煮到用筷子能有点阻力的戳一个洞时捞起,去皮压碎,处理土豆时把牛奶放入煮过土豆的沸水中,水浴加热。
最后进行拌匀,土豆,蛋黄,牛奶,剩下的海盐,一小勺鱼露,黑胡椒趁热拌匀。
最后撒上一点百里香碎,迷迭香叶子装饰即可。
小贴士
①土豆:节约时间大家可以切开大块蒸,用筷子戳去检验熟度,软度手感接近香蕉。
②牛奶:隔水加热这步不能省,一方面可以降低奶腥味,另一方面有助于搅拌融合。
③香料:迷迭香,百里香碎不是必须的。
④椰子油:没有椰子油可以换成橄榄油,也很营养健康,但是椰子油跟牛奶的奶香更配哈。