一次带小朋友出门玩偶然去过了一家新加坡餐厅吃菠萝咕咾肉,之后小朋友一直说好吃好吃,时不时就说还想吃,当时在餐厅吃的时候发觉和我们以前吃过的有些不一样,平时吃的菠萝咕咾肉配菜是青椒和红椒,这家餐厅配菜是圣女果和青瓜(正好家里小朋友不喜欢吃青椒辣椒之类的),确实挺好吃的,这几天有空在路上买了个菠萝,就做了这个,一上桌就被小朋友吃光了。(剩了些菠萝,因为我买的菠萝有些生,不太熟,颜色接近土豆肉的颜色,就比较酸)
用料
菠萝 | 120g |
里脊肉 | 150g |
中等橙子 | 半个 |
圣女果 | 7个 |
中等黄瓜 | 1/3根 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 100g |
盐 | 适量 |
低度白酒(九江双蒸酒,没有可用料酒代替) | 1小勺 |
白糖 | 3匙 |
苹果醋 | 2匙 |
番茄酱 | 2匙 |
超好吃开胃的菠萝咕咾肉的做法
圣女果对半切开,黄瓜切正方形块
菠萝、里脊肉也切正方形块。
大深碗打一个鸡蛋,加入低度白酒、适量盐(适合里脊肉份量的盐)搅拌均匀,再加入切好的肉块,戴一次性手套抓均匀(戴了手套忘拍照了)取另一个盘倒入淀粉,然后把抓匀的肉块扔入淀粉盘里让每块肉块都均匀粘满淀粉
下油锅中火炸至变色有脆皮
炸好的肉块
调酱汁:小碗加入白糖、番茄酱、苹果醋、少量盐、切开的半个橙子用手挤出果汁加进去、1/4碗清水搅拌均匀(挤完汁又忘了拍照)
油锅的油倒出来,倒入调好的酱汁(实际颜色浅些,不知道为什么拍出来颜色比较暗)
酱汁水开加入菠萝块、炸好的肉块,翻炒让材料都裹上酱汁,再加入黄瓜块翻炒半分钟,最后加入圣女果翻炒几下出锅
出锅图
上桌开吃
上一张当时餐厅吃的菠萝咕咾肉