今天家里没鸡蛋了,那就做个无蛋简易版的猪脚姜醋好了(哈哈不用在意细节),不过菜谱可以把鸡蛋写进去
用料
猪蹄 | 适量 |
姜 | 适量(喜欢吃就多放点) |
甜醋 | 适量 |
红糖 | 适量 |
鸡蛋 | 适量(多少甚至是省略都可以) |
简易猪脚姜醋(蛋)的做法
前面漏拍照了不过不影响,很简单:
1、猪脚切块洗净,放入锅中加清水煮开(如果加鸡蛋的话可以放鸡蛋下去跟猪脚一起煮水煮蛋),捞起来晾着滴水(鸡蛋没熟要多煮一会,煮到能剥壳);
2、然后锅内水倒掉,洗锅,热锅;
3、热锅同时洗姜,刨皮,切片;
4、锅没水热好了,丢姜片下锅(注意不要习惯性倒油啊!),炒干水分(也不需要非常干,只要表面没水就行了整体还是嫩的后面要吃呢);
5、第二个锅(最佳紫砂锅,或者其他陶瓷锅等,不要用铁锅不好)内放入滴好水的猪脚,炒干水的姜片(有鸡蛋就再放入剥壳后的鸡蛋也有人不剥壳的),倒入甜醋(一定是甜醋哦)基本没过食材。好了,定时3小时开始煮了,今天用的是隔水炖。
快到时间前,加入红糖(根据喜甜程度自己把握用量吧)时间到
相比吃肉,我更爱喝汤啊,特别的味道还这么补,一口姜片一口汤。
可以周末休息日做好,密封放冰箱,工作日下班回来取部分快速加热就可以开吃了
取出部分后继续密封放回冰箱。
小贴士
真正做到无水的话,一锅汤是可以存放很久不坏的!
当然,如果嫌无水的味道太甜腻太酸冲鼻的话,也可以选择一半醋一半水这样,加快速度吃完就好啦哈哈。