糖醋排骨使用了黄金比例的糖和醋,充盈的油脂,焦脆的口感,酸甜的味道,金黄的颜色,一旦入口,念念不忘。糖和醋的融合,就如同一场缠绵的爱情,令人回味无穷。
这道菜,看似复杂,其实很简单!不用炸排骨,直接上手。
用料
排骨 | 一斤 |
白芝麻 | 少许 |
白砂糖 | 60克 |
白醋 | 45ml |
料酒 | 30ml |
生抽 | 30ml |
鹅妈妈锅 |
鹅妈妈八分钟糖醋排骨的做法
准备好食材,新鲜的排骨买回来洗干净备用,可选择过水焯一下(如果不是当天买的排骨,可以事先处理一下去血水)
做这道菜最好选用猪小排,最好还带有脆骨的。此部位肉质软嫩,是最适合用来做糖醋排骨的,排骨挑的好,吃起来,轻松无压力。
白芝麻少许、白糖60g、调料(白醋45ml、料酒30ml、生抽30ml)
开大火,热锅,锅热好后调成中火,倒入白糖,中火🔥化糖,不要用铲子噢[调皮]
中火化糖。
糖浆起泡。
待糖全部化好,起泡倒入排骨和生抽。
在倒入白醋。
倒入料酒。
盖上盖子,将微压🔒关上(调到off位置)
一开始热锅可以开大火,锅热了可以调中火,正常电陶炉1400左右的🔥,做8分钟排骨,不放油,火候中小火要偏小来控制。
八分钟开盖,收汁。
味道美极啦
撒上白芝麻,摆上香菜。
摆盘美美的。
小贴士
做这道菜最好选用猪小排,最好还带有脆骨的。此部位肉质软嫩,是最适合用来做糖醋排骨的,排骨挑的好,吃起来,轻松无压力,自在不塞牙[偷笑]虽然我今天也没买到这样的排骨,但是做起来也特别好吃😝鹅妈妈锅全程省时省力。即使你是厨房小白也可以轻松无压力的就学会了这道菜。看到这里,你还不赶紧动手起来[机智]