妈妈的味道——糖醋小排做法 步骤 图解

烹饪集 人气:3.36W
妈妈的味道——糖醋小排的做法步骤图

小时候最爱吃的一道菜,就是妈妈做的糖醋小排,十二年前母亲的突然离世,让我倍感伤心,从此再也吃不到妈妈做的糖醋小排了😭凭着记忆寻找妈妈的味道……

用料  

肋排 500克
3片
一勺
老抽 一勺
生抽 两勺
白糖 三勺
适量
两勺

妈妈的味道——糖醋小排的做法  

  1. 猪肋排入锅焯水,捞出后用水洗净血沫,锅中放入底油烧热后放姜片,倒入排骨煸炒至金黄至出油。

    妈妈的味道——糖醋小排的做法步骤图 第2张
  2. 然后加开水料酒,盖过小排即可,烧开后转小火。

    妈妈的味道——糖醋小排的做法步骤图 第3张
  3. 直到水烧干再次出油。

    妈妈的味道——糖醋小排的做法步骤图 第4张
  4. 此时可以加入生抽、老抽、镇江陈醋和白糖,炒匀后小火炖到入色入味,然后大火收汁。

    妈妈的味道——糖醋小排的做法步骤图 第5张
  5. 出锅以前可以撒些白芝麻葱花,这就是我记忆中的妈妈的味道……

    妈妈的味道——糖醋小排的做法步骤图 第6张