因为我太爱糖醋排骨了,这道菜是妈妈多年精心改良的最好吃最健康的糖醋排骨!只需要一丢丢油,做法非常简单。在这里分享给大家!
用料
肋排 | 500克 |
白糖 | 50克左右 |
陈醋 | 10克左右 |
油 | 少许 |
姜丝 | 4片 |
红花椒 | 少许 |
老抽 | 20克左右 |
盐 | 3克左右 |
糖醋排骨-妈妈的味道的做法
排骨焯水
把水沥干
准备4片姜切成丝,少许花椒
冷锅下少许油
放入姜丝和花椒
炒香之后沥出姜和花椒
转最小火,放入白糖
不断翻炒至融化
放入排骨,转中火,将排骨炒至骨头发白,肉微黄
加入开水没过排骨,先用大火,铲子放在锅里,盖上锅盖,待铲子上面的糖浆融化后取出铲子,转小火慢炖。一定注意水量,待快收汁的时候就要不断的翻炒了,不然容易糊锅
差不多收汁的时候加入陈醋
汁水完全收干就可以起锅了
最最好吃的糖醋排骨,慢慢享受吧!
小贴士
1. 糖醋味可以根据自己的口味增减
2. 真的不需要多少油,适量即可,油多了反而会很腻
3. 最开始熬糖和最后收汁的时候一定要最小火,一定要不断翻炒,不然一不注意就糊了