作者:A滨海拉丁舞学校�18660061689
店铺:海昊嘉园烘焙
厨师机购买链接:
【我剁手都要买的宝贝(牧人王M50S 双刀揉面机 家用静音厨师机和面机奶油机搅拌机揉面机),快来和我一起瓜分红I包】 点击链接,再选择浏览器打开;或复制这条信息¥5FDo0gHkrEt¥后打开手淘
用料
水 | 250g |
普通面粉(中筋面粉) | 500g |
盐 | 3克 |
黄瓜 | 1根打丝 |
糖 | 适量 |
蒜 | 8瓣 |
陈醋 | 适量 |
豆芽 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
芝麻酱 | 适量调成糊状 |
凉皮——牧人王M50S厨师机的做法
把500克面,3克盐,250克矿泉水放入牧人王厨师机,进行和面
放入的面和水充分混合,用牧人王厨师机1档2分钟的状态
转入牧人王厨师机2档3分钟状态,已经完全揉好
当面团揉到光滑是,盖上保鲜膜放在室温下30分钟
把醒好的面团放入纯净水中,等5分钟,让充分的和水融合
用手抓面团,开始洗面
洗到面感觉有任性了就可以了,洗面要多洗几次,水中白了,就换点新水再洗,直到水清了,就洗好了
洗好的面水静止放上6个小时以上
洗好的面筋加入5克酵母
把酵母充分的揉入面筋里面,放入保鲜膜放一晚上!室温就可以了!
把静止好的面筋放入锅中,大火蒸20分钟,放凉待用
静止好的面水,将上面的水全部倒掉,直到全部是面水
面水中少加入一点清水,稀释一下面水,做出来的弹性高
调好的面水
锅中少到一点玉米油,烧熟放凉待用,用来抹盘子,和刷凉皮,防粘
准备披萨盘,要开始做了
把面水1勺放入刷了油的披萨盘里
成好的放入开水锅中,盖上锅盖2分钟
2分钟到了,看着盘子里起泡的面皮,就是好了
另一个盆放凉水放入,揭起凉皮
拿出来放倒案板上,正面刷油
切好,
放入盘中,放上面筋
放入调料,开始吃了
小贴士
店铺:海昊嘉园烘焙
厨师机购买链接:
【我剁手都要买的宝贝(牧人王M50S 双刀揉面机 家用静音厨师机和面机奶油机搅拌机揉面机),快来和我一起瓜分红I包】 点击链接,再选择浏览器打开;或复制这条信息¥5FDo0gHkrEt¥后打开手淘