美味的蛋白花生脆饼做法，大厨教你技巧

这是孟老师蛋白核桃脆饼的改版。懒人一枚，不愿意现剥核桃去烤熟。花生米是现成的，只需要去皮就行了。做个花生味的也是一样。这也是低温烘烤的一道饼干，比较费时，不过倒是挺香脆的。

用料  

蛋白花生脆饼的做法  

1. 准备用料

2. 花生切碎

3. 蛋白用打蛋器打成鱼眼泡

4. 加入塔塔粉，分三次加糖打发

5. 最后打成九分发

6. 筛入面粉

7. 倒入花生碎

8. 拌匀

9. 用小勺取8-10克/个，摊在烤盘上，抹平表面

10. 放入烤箱，中层，上下火，150度，烤约25分钟左右，转120度，继续烤20分钟，熄火后用余温焖20分钟左右

11. 呈金黄色，出炉

小贴士

坚果可以替换成自己喜欢的任意品种，当然，名称也会随之改变
出炉后，需趁热铲起。不过余温20分钟后，已经可以直接用手拿取了