美味的酱烧鸡蛋盖面做法，大厨教你技巧

身在广东，因为突然想吃热干面了，所以就想着做了这个快手菜。

用料  

酱烧鸡蛋盖面的做法  

1. 将水烧开，放入面条，大概3分钟后，面条会煮软。将面条捞出放在冷水里泡着，用筷子划开。将面条捞出放到碗里或者盘子里。

2. 鸡蛋打散备用，热锅冷油，如果是电磁炉可以把功率调到400W左右，倒入鸡蛋。由于温度较低，鸡蛋会熟的比较慢，记住不用翻面。等上面一层的鸡蛋七分熟了就可以用铲子铲起来了，会得到一整张厚蛋烧。切成大块铺到冷面上。

3. 热锅热油，600W左右。加入大蒜碎，香味出来后加入芝麻酱，五香粉，胡椒粉，生抽，老抽，盐。视情况加少量的水，如果水加多了就加点玉米粉，这样会得到比较浓的酱汁。趁热浇到冷面上，就可以吃了。

小贴士

喜欢吃辣的朋友可以加点老干妈到酱里。
玉米粉的作用是快速收汁，酱汁浓度刚好的话，可以不用加。