看教程做了五六次浪费了五六斤米全部失败以后,经过朋友圈各路大神指点终于用电饭锅做出来了超级甜的甜酒!我写给我自己看的,怕我忘了!
用料
糯米 | 250克(自己要多少就做多少) |
凉白开 | 适量(饭能拨开不烂就行,不宜过多) |
甜酒曲 | 半袋(自己看酒曲的用量,可以多点) |
甜酒酿自制(电饭锅版)的做法
电饭锅像煮饭一样洗好米(不用浸泡,也不用蒸,直接煮,省时),放比平时煮饭更少的水,大概没过米一点点就差不多了(水千万不能多了!!!)
煮好以后把饭盛到干净的容器里晾凉!(重点晾凉,就是那种有点余温的感觉!不要手贱热的时候动它,米不能烂!烂了就失败!)
凉了以后加几小勺子凉开水撒饭上面,用筷子把饭弄开,不用粒粒分明,差不多就行!(水不要太多!!一点点就行,那里不开撒哪里,能弄开就行!多了就烂了!)米饭里加入甜酒曲,慢慢撒,随便放,均匀的拌进饭里,我放的多,一袋我只做一斤米,因为技术不行。(留一些酒曲后面用)
拌好以后的状态,拿出干净容器装盘,用手压紧米饭,中间用手指插个洞,表面跟洞里撒一下甜酒曲
如果不喜欢酒水多的这一步完了就盖盖子封好,用毛巾被子悟起来!!一定要捂好!!两天就特别特别特别甜了!超级甜那种!
PS;喜欢汁水多的可以再这一步完了以后在洞动里加一些酒曲水,就是酒曲跟水的混合体!可以把洞加满!第二次做的
第一次做的
完!
小贴士
1.米饭蒸或煮都ok,水一定不能多!!饭不能烂!
2.晾到温凉再撒点水拌开米!一定不要撒多了,多了就烂!我四五次就是这样子失败的!!
3.可以往洞洞里加酒曲水!汁会多!不加也无所谓,加了也不会影响甜度!
4.一定一定要捂被子或者毛巾毛毯!
5.容器要干净!