身在异乡,时常想念家乡菜和妈妈的味道,所以每次想吃家乡菜就自己动手做起来!
用料
土豆 | 2个 |
排骨 | 2根(小排) |
豆角 | 半斤(最好是东北大马掌) |
葱 | 半根(小段) |
蒜 | 3瓣 |
八角 | 1个 |
盐 | 适量(根据个人口味) |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 3勺 |
东北菜~土豆排骨炖豆角的做法
排骨焯水后高压锅煮熟盛出备用,留少量高汤备用。
土豆切块洗净备用。
豆角洗净切段备用。
备用的葱蒜,八角。
葱蒜切好备用。
如上图葱切葱花,蒜末,八角,生抽,老抽备用。
锅内倒入适量油,油热入葱、蒜、八角,加入生抽,老抽爆炒。
排骨炒至完全上色再加入土豆。
待葱花,蒜等调料炒香放入排骨和土豆翻炒,同时加入高汤。
排骨,土豆翻炒上色后加水高出排骨和土豆,然后盖上锅盖大火炖20分钟。
20分钟后,待排骨土豆炖得快熟时,加入豆角继续炖煮15分钟。
15分钟后关火,留少量汤汁,盛出入盘,美味的土豆排骨炖豆角就完成了,坐下来慢慢享用吧!
小贴士
1、排骨一定要提前高压锅压一下,这样肉才容易烂,吃的时候最好是肉很自然的脱骨才好吃。
2、根据个人喜好也可以放一点小辣椒入味儿。
3、豆角要等到土豆快熟时再放,否则最后容易煮得太烂,口感不好。