美味的番茄杂蔬牛腩做法，大厨教你技巧

懒人又想食物多样化，还得省时，那就有啥做啥，高压锅一放，即可。

用料  

番茄杂蔬牛腩的做法  

1. 牛腩解冻后洗净冷水下锅，煮开放5克盐熄火静等10分钟，温水洗净浮沫备用（懒的直接捞出牛腩即可，温水冲洗是为了避免热胀冷缩，汤水我都直接不要，喜欢的也可以留着后面步骤用）

2. 等牛腩出血水的过程把材料备齐，切块，备用然后合影

3. 热锅冷油放入冰糖，小火慢炒直焦糖形成加入牛腩块，翻炒上色（有点焦黄即可）

4. 倒入开水，加入姜片大葱卤料包，直接放入高压锅，水没过食材多一些即可（我贪心放多了丢丢），上汽12分钟即可熄火。卤料包是因为方便，不想太浓味道的宝宝直接用香叶八角即可，每样3-5个即可

5. 另一边来炒制杂蔬，热锅冷油下蒜头粒和洋葱块，翻炒出味加入土豆胡萝卜翻炒两分钟，然后加入番茄丁，炒制出汁熄火备用。

6. 高压锅放气（不急用自然冷却，急用冲冷水，提气阀没声音即可打开）开盖捞出卤料包，放入炒制好的杂蔬，不需要再加水，避免汤汁太多，番茄会出汁哦，盖上盖子，上汽五分钟后熄火放气，加入适量的芹菜叶即可开吃。

7. 很适合盖饭，盖面，好好吃啊，我词穷了，等你补充。