美味的番茄肥牛杂蔬汤做法，大厨教你技巧

10月中旬起我又励志开始减肥啦😬，虽然常立志，不立长志。但这次却是也坚持了小一月，天气热的时候都是吃凉拌菜，凉拌莴苣啊，生菜啊…但是天气冷了，吃凉拌菜太冷了，需要热腾腾的感觉啦！我就开始用虾干调鲜，然后放各类蔬菜豆制品，补充中午公司食堂蔬菜摄入不足以外，也很低gi，保证每天晚上的热量不超过4千卡。
最近大姨妈快驾到了，特别怕冷，“肉欲”强烈啊，减肥不意味着不吃肉哦，女性要摄入红肉的，牛羊肉是很好的选择。
这个杂蔬浓汤我算了下总热量在380千卡左右。当然如果你肉放太多就不止了哦。
一人份。

用料  

番茄肥牛杂蔬汤的做法  

1. 西红柿去皮，这步忘记拍了🙄
   方法：拿一根筷子穿进番茄中间（不要穿透）拿到火上烤，中小火。烤一小会，番茄皮就会“啵”一下裂开，就不用再烤了，很好撕了！
   然后切成小丁丁😌

2. 切洋葱！嗯，也切成小丁丁，半个就够了。至于怎么不累牛满面自己看着办哈😷

3. 热锅凉油，这个油是为了炒洋葱的，平时我基本不放油。胖子哪里有资格吃油😂。
   但多少？就意思意思，基本就是刷一层就可以了。没有刷子就是油倒进去润下过底，再把多余的油倒掉！
   热了后，中小（偏小）火炒洋葱，火太大洋葱会糊，而且不甜不糯，炒到紫粉色就可以把番茄倒进去了。

4. 番茄倒进去后可以把火开大，加一丢丢盐（为了番茄出水快点）炒啊炒，等到番茄也糊起来了，就要加水了，热水，放多少呢，放你等下要用装这菜的碗满（800-1000ml）大火，加盖滚起来。

5. 可以把金针菇洗掉撕撕开，豆腐干切丝（条）等汤滚起来后再滚一两分钟放入金针菇和豆腐干。

6. 我喜欢喝浓郁的汤，所以滚开后，开着盖子收收汤，加盐调味，不用很多盐，本身就是为了衬托番茄的酸甜口的，口味自己把控，提倡低盐。然后放入小青菜，和肥牛卷，我是放了四片（不是为了迎接姨妈君我都最多放三片的😂）翻动一下，等牛肉全部变色青菜也熟了，我喜欢加点白胡椒粉，特别提鲜。（可不加） 然后起锅啦！

7. 成品！水就是加了这一碗水。浓缩一下这么一碗晚饭绝对吃的热腾腾饱饱的。晚上我尽量不摄入淀粉，其他不减肥的女神们可以加点年糕啦，味道绝对赞爆。
   当然如果你肥牛卷放多了，这热量也就蹭蹭上去了！建议2-4片够了。

小贴士

1.减肥不等于不吃或者盲目的节食，因为这期间不仅对身体不好（流失水分蛋白质）而且精神也是极大的考验和折磨。
2.这是一人份的，如果做家里菜可以适当增加各类材料的分量。
3.牛肉卷可以换成羊肉（更适合女性，热量也最低）我是因为网上买的时候看错了。
4.里面蔬菜，可以根据自己喜好增加，番茄和洋葱必须有！但不建议加水分特别大的和自身味道比较霸道的。