美味的「香烤猪蹄膀」做法，大厨教你技巧

今天跟大家分享下：

偶超爱吃【烤猪蹄膀】吧！！

卤水可以重复利用哦，越熬越赞！！

经过卤煮+烘烤两道工序，

出来之后的口感，绝对香喷喷，Q弹带劲！！

^_^吧唧～吧唧～好爽！

又过嘴瘾、又养颜美容！

用料  

【香烤猪蹄膀】的做法  

1. 备料：
   葱白、红辣椒、洋葱、姜、蒜；
   （切啥样看图哈～）

2. 大火，热油锅，放入葱白、姜、红辣椒、洋葱、（一半的）蒜，煸炒出香味；

3. 再放入花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、豆蔻煸炒；

4. 放入汆烫洗净的猪蹄膀，翻炒过油；

5. 倒入老抽、蚝油，翻炒上色均匀；
   （老抽使劲倒，
   不怕黑，就怕不黑！）

6. 加入冷水，没过猪蹄膀，
   放入（另一半）大蒜，
   然后大火煮开；

7. 煮开后，猪蹄膀连卤水一起装入电压力锅，压20分钟即可；

8. 【准备烤盘】
   铺锡纸，毛刷刷一层薄薄的油（防沾）
   
   【烤制】把煮好的猪蹄膀涕干卤水，放到烤盘上，视卤水咸淡，均匀的撒上椒盐、孜然；
   
     200度，中层，上下火，20分钟
   （10分钟后出炉、翻面再烤10分钟）

9. 【小贴士】：
         为了不影响口感，最后10分钟，我把盘子也一起放入烤箱加热，这样出炉装盘，就不会有“冰火两重天”的问题啦～