美味的红豆沙蛋黄酥做法，大厨教你技巧

因为前几天做雪绵蛋糕剩的蛋黄自己做了咸蛋黄，因为要做驴打滚，又做了红豆沙，就想可以试试红豆沙蛋黄酥，所有馅料都是自己做的，健康、安全，第一次做非常成功。


豆沙提前做好：

自制咸蛋黄腌制：

不喜欢自己做的也可以买现成的红豆沙和咸蛋黄

用料  

红豆沙蛋黄酥的做法  

1. 准备两个容器，分别把油皮和油酥的配料放入2个容器中，把材料充分混合揉成面团用保鲜膜包裹室温松弛1小时（如果夏天很热就放冰箱），

2. 一小时后把油皮、油酥分别分成6等份，这时可以180度预热烤箱

3. 把油酥团成球，油皮压扁后，用油皮把油酥像包豆包那样包起来，向下收口，做成6个圆面团。

4. 把圆面团压扁擀成牛舌状像图中这样卷好，盖上保鲜膜再松弛10分钟。等待的时间可以把蛋黄用红豆沙提前包好团成球形备用。

5. 松弛后的面团两端向中间捏起来再压扁，用手压成圆薄片，把提前弄好的红豆沙蛋黄馅放到面皮中间，像包豆包那样，口向下收做好型

6. 去蛋黄液刷到包好的蛋黄酥表面，上面撒上点黑芝麻装饰后放入已经预热好的烤箱，烤箱设置30分钟开始烤

7. 30分钟结束，取出蛋黄酥，稍微凉一会儿就可以食用了。