意大利千层面详细版做法 步骤 图解

意大利千层面是美食王国意大利的一种菜品，属于意式宽面，采用的佐料主要是西红柿或者番茄酱。千层面，带给人的感觉就是生活之上的一种享受，尽管每层都是铺进了一样的馅料，可是吃每层的感觉却都不一样。
小时候看加菲猫动画片，这道美食是加菲猫的最爱，也一直想和它一样独吞一大盒哈哈，趁着在家没事，复刻了一下
做法分为几步，尽量给大家写清楚，有不明白的可以随意问呀，第一次上传菜谱

用料  

意大利千层面详细版的做法  

1. 首先是白酱的做法，图来自vb.见水印，不粘锅小火加热，放入黄油，融化后加入面粉，用硅胶铲慢慢搅拌至顺滑，表面起泡后分三次倒入牛奶，每次需要完全混合后再倒，直至酱汁粘稠顺滑，关火加入适量盐和黑胡椒，放置碗中备用

2. 将洋葱，胡萝卜，口蘑，欧芹，萨拉米香肠，蒜头全部切碎备用，有条件的小伙伴最好用意大利番茄罐头，比新鲜番茄风味更浓，我这里超市没买到，所以用的番茄，可以制作过程中加入番茄酱弥补，如果是新鲜番茄的话，注意用开水把番茄泡一下，这样可以直接去皮，去皮后压成番茄泥

3. 中火起锅，加入橄榄油，油热后加入蒜末，洋葱丁，炒至微黄后加入萨拉米香肠碎翻炒

4. 炒出香味后加入牛肉，炒到牛肉微黄出汁后，加入香叶继续翻炒均匀，再加入切好的口蘑丁胡萝卜丁欧芹碎

5. 炒至微干后，加入番茄泥翻炒均匀，再加入适量番茄酱，如果番茄汁水少的话，加点水没过食材，如果汁水足够的话可以不用，盖锅盖小火煮20分钟

6. 咕噜咕噜的煮

7. 开盖后，将香叶挑出来，加入盐和黑胡椒调味，可以自己尝一下口味，中火收汁，直到汁水基本没有

8. 这个时候烤箱预热，上下火180℃

9. 找一个深一点的烤盘，将肉酱倒入烤盘底部一层，用勺子把肉酱均匀平铺，再铺一层千层面面皮，注意边角处把面皮掰碎填补

10. 面皮上均匀的刷一层白酱，然后再铺一层肉酱，一层面皮，一层白酱，按这个顺序，直到肉酱用光，注意的是，最上层一定要是肉酱

11. 最后铺厚厚的一层马苏里拉奶酪，放两片芝士

12. 整个放入烤箱，我的大概180℃，30分钟左右，看到表面的奶酪上色焦黄后就差不多了，时间到后取出来静置一会，让它的酱汁和面皮充分融合

13. 切出一块，稍微摆盘一下，开吃

14. 还是不错的