想吃就做😂😂系列
用料
王后硬红高筋面粉 | 400克(其中全麦粉100克,可全部普通面粉) |
牛奶 | 220克左右,视面粉吸水性定 |
黄油 | 40克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 5克左右 |
奶粉 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
白砂糖 | 50克 |
稀奶油 | 20克左右 |
低糖红豆沙 | 适量 |
蛋液 | 少许(表面装饰用) |
杏仁片 | 少许(表面装饰) |
超级软⭕️⭕️红豆沙小餐包的做法
后盐后油法,将除盐,黄油外的材料放厨师机
揉5分钟左右加盐,再揉一会,出膜加黄油小块
揉到扩展,出锯齿洞的膜就可以了
拿出面团,在工作台,揉,甩打一会儿,然后切16份,可以用少许手粉,或不用,包豆沙,直接放烤盘
放烤箱发酵,箱下面放一碗热水,发到2倍大。涂上蛋液,撒上杏仁片,或芝麻装饰
预热烤箱180度10分钟。然后放烤箱烤20分钟左右,中途上色不错后,用锡纸盖上。免得焦了
出炉,涂上黄油或蜜糖水。好吃,柔软又拉丝。秒完😊😊😊