超软小餐包（豆沙，肉松，火腿面包都可）做法 步骤 图解

今天好伤啊，早上还在用的方子突然不见了，只能重写了

用料  

超软小餐包（豆沙，肉松，火腿面包都可）的做法  

1. 1、将中种材料中的牛奶130克、糖15克、酵母4克倒入主锅。
   2、倒入高筋面粉210克，30秒3-6速混合
   3、揉面3分钟
   4、面团取出，稍微整理一下成圆形，放入主锅或其它盆内发酵至2-3倍大（装入食品袋冷藏过夜更好）

2. 5、中种面团取出，主锅加入一个鸡蛋和牛奶（合计80克），盐3克，糖45克，高筋面粉90克，酵母1克，中种面团撕成小块放入主锅，揉面模式7分钟，后面3分钟从量杯口投入软化的黄油40克。
   6、将面团收圆，盖保鲜膜醒发约30分钟。

3. 7、分割成10-12个小面团，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
   8、取一个小面团拍扁排气，整形，里面可以包不同馅料。
   9、盖上保鲜膜，发酵约45分钟，天气热的话30分钟左右。

4. 10、烤箱预热180度，面团表面涂上一层蛋液。烤盘放入烤箱，165度17分钟。

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