奶香小面包(自用)做法 步骤 图解
烹饪集
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一盘18个(每个75-80g)
用料
鸡蛋 | 1个(60g) |
淡奶油 | 120克 |
水 | 220克 |
糖 | 49克 |
面粉 | 700克 |
酵母 | 14克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 5克 |
奶香小面包(自用)的做法
黄油和盐最后放,其余料混合机打
8分钟左右加入黄油和盐,打至手套膜
拿出面团切割分成18份(每份75-80g)揉圆
醒发15分钟(室温不同以1.5倍大小为准)
排气整形
35度发酵30分钟
预热烤箱,面包刷蛋液,撒芝士粉
进烤箱170度16分钟(量少用175度14分钟)