酥松的泡芙有着菠萝的外皮,里面加了杏仁粉增加香味,配合奶油夹馅,一口超级满足
小美打酥皮好方便,不用等黄油软化,直接打也不会油水分离
一定要用糖粉哦,如果没有糖粉,就先用小美10秒/速度10把糖打成糖粉
也可以夹打发奶油馅(淡奶油400g+炼乳60g+糖粉20g+调味酒少许,插蝴蝶棒2分钟/速度4)
泡芙做法:
巧克力奶油做法:
用料
无盐黄油 | 75g |
糖粉 | 75g |
普通面粉 | 60g |
杏仁粉 | 40g |
美善品 菠萝皮(酥皮)泡芙的做法
黄油和糖粉放主锅里
设定15秒/速度5混合(不均匀也没关系)
然后加入面粉和杏仁粉,再设定15秒/速度5
打开盖子,把周围的面团铲到锅底,再设定10秒/速度5
混合均匀
然后倒到保鲜膜上,大概揉成团
然后盖上另外一张保鲜膜,用擀面杖均匀的擀成约0.2厘米厚的薄片,然后放冰箱冷藏
泡芙糊挤在烤盘上
从冰箱里取出冷藏变硬的酥皮,用模子压出圆形⭕️,要比泡芙糊大一倍
然后每个泡芙糊上放一片酥皮
烤箱预热180度,如果有热风打开热风,温度到了以后要再多等十分钟,待烤箱完全预热,放入烤盘,先烤15分钟,然后降温到150度再烤15分钟,再降温到130度烤15分钟,中间千万不能打开烤箱
烤好的泡芙会完全膨胀
表面有酥脆的酥皮
可以切开夹水果和奶油
也可以挤入打发的奶油馅(淡奶油400g+炼乳60g+糖粉20g+调味酒少许,插蝴蝶棒2分钟/速度4)