泡芙是一种源于意大利的西式甜点,蓬松张孔的表皮略有酥脆,夹着软滑的棉花糖酱美感可想而知。
外面卖的泡芙大多是软榻的,自己烤的泡芙有酥脆感,当然更胜一筹。过程中,也有很多的乐趣,当烤箱里的泡芙在那里砰砰发胀时,心里也会有种小鹿乱撞的感觉,美好至极!
刚出炉的泡芙外皮松脆,咬上一口,甜甜的奶油香滑细腻,真是甜蜜的享受哦!
用料
无盐黄油 | 70克 |
水 | 150克 |
白沙糖 | 15克 |
低筋面粉 | 100克 |
FLFF棉花糖 | 适量 |
美味酥皮Fluff泡芙的做法
材料大集合
先将鸡蛋打散待用
先将无盐黄油隔水融化,再将水、盐、黄油和白砂糖一起放入奶锅中,中火加热
加热至沸腾关火
快速把低筋面粉倒入,用木铲搅拌(木铲力量大)
搅拌成这个样子,开小火加热至锅底出现一层薄膜的时候关火
将面糊摊开,放至不烫手的程度就继续开动下一步工作
分次加入鸡蛋,第一次加要彻底的搅拌均匀
第一次加入鸡蛋液搅拌成这状态
再第二次加入鸡蛋液
搅拌均匀后提起会有小三角呈现则不滴落
装入裱花袋,挤入烤盘中
泡芙会膨胀,隔开点哦,我挤了两盘。
上下火200度烘烤25分钟,哈~按照自家烤箱的脾气定吧
呈金黄色即可出炉
呈金黄色即可出炉
Fluff棉花糖
甜甜的奶油泡芙出桌啦
在泡芙的表层用小刀划一小口, 将Fluff棉花糖酱挤入泡芙即可
挤入泡芙即可
成功的泡芙自带大洞洞,可以挤多多的Fluff棉花糖酱进去!
哈~最后希望大家都能吃到自己亲手做出来的好吃的泡芙
成品图
成品图
成品图
小贴士
温馨提醒:
1.烤中途千万不要开烤箱门
2.搅拌泡芙糊有点久哦,需要耐心点呢
原创:MOMO妈咪