记得第一次做贝果的时候,朋友要吃,寄去了几个,吃完和我说很像帕尼尼,只是牙口不好,不能常吃这种。贝果确实很有嚼劲。不过可惜的是虽然比较营养健康,低油低糖,但是普遍还是不受大众喜欢。
特别是小盆友,真的一口也不愿意咬。
看来现在多数人的口味已经默认,软,香的面包,才是好吃的面包,得想想办法改变一下。
这里把小朋友不爱吃的胡萝卜,做成了面包,把小朋友不爱吃的贝果面包,做的内里绵软。一个个圆圆的圈圈造型,加上橙黄橙黄的颜色,光是看着,孩子们都会开始喜欢,一口咬下去,甜甜的胡萝卜,还夹着一点蜂蜜香味。孩子多吃点咀嚼食物,可以锻炼牙齿,让乳牙正常脱落,还省去了去医院拔牙的痛苦,非常棒的食物。
而且里面还添加了一点番茄。风味层次丰富。刚烤好得时候,表皮还有一点点脆。很香。
希望大家喜欢。
用料
胡萝卜 | 105g |
去皮番茄 | 60g |
蜂蜜 | 15g |
烫面 | |
高筋面粉 | 50g |
开水 | 60g |
主面团 | |
高筋面粉 | 360g |
烫面 | 50g |
盐 | 3g |
糖 | 10g |
蜂蜜 | 20g |
胡萝卜泥 | 180g |
橄榄油 | 25g |
鲜酵母 | 15g |
孩子也爱吃的蜂蜜胡萝卜贝果的做法
胡萝卜切碎或者擦成丝
加入蜂蜜,或者麦芽糖
放入果汁机中
加入水或者番茄,打成泥,如果用水少10g
做烫面,面粉加入开水
迅速搅拌均匀,然后放入冰箱冷藏待用
胡萝卜贝果面团除酵母和橄榄油,其他加入厨师机,放入烫面50g,加入胡萝卜泥
用厨师机搅打揉面
揉至面团光滑,加入鲜酵母,如果是用干酵母。3g就可以了
加入玉米油揉至均匀
面团揉好后放入盒子中进行一次发酵,注意面团温度不要超过26度,盖上湿布醒发
发酵至1.5倍大即可,用手指戳进去,面团不回弹
稍微排气以后均分为6份,滚圆,松弛15分钟
将面团压面,擀成方形
将面团压面,擀成方形
将面团压面,擀成方形
将面团压面,擀成方形
将面团压面,擀成方形
另外一头放入压扁的位置
再包紧收口
放入烤盘,发酵到1.5倍大,大约松弛30分钟即可,二次发酵很快
准备一锅烧开的糖水,将贝果轻轻的放进去,正反两面各烫煮30秒
捞出来,正面朝上
放入预热好的烤箱中层,上火170度,下火180度,烘烤25分钟
烤到表皮有点橙黄即可,如果烤箱温度不够,需要适当调高温度
烤好的贝果取出晾凉
可以对半切开,放入爱吃的培根鸡蛋等等,就是营养健康的减脂午餐啦